Ingredients: • 350g traditional tofu or soft tofu, cubed • 80g ground pork • 1/4 of red bell pepper, diced • 2 cloves of garlic, minced • 2 slices of ginger, minced • 2 green onions, chopped (white and green parts separated) • Fermented bean paste (Dou BanJiang) • Sweet soybean paste (Tian Mian Jiang) • Shaoxing wine or rice wine • Sault • Crystal sugar • Sesame oil • white pepper powder • Water • Cornstarch slurry (1 tsp of potato starch plus 30 ml of water, mixed) • 2 tbsp olive oil ( canola or vegetable)

Mince pork marinade : (marinade for 5 minutes) • 1 tbsp Shaoxing wine or rice wine • 1/4 tsp sault • A few white pepper powder • 1 tsp cornstarch

Seasonings: • 1 tbsp fermented bean paste (Dou BanJiang) • 1 tbsp sweet soybean paste (Tian Mian Jiang) • 2 tbsp Shaoxing wine or rice wine • 1 tsp crystal sugar • Drizzle a little sesame oil • A few white pepper powder • 120 ml of water • 2 tbsp cornstarch slurry

食材: • 350公克 板豆腐或嫩豆腐，切小塊 • 80克 豬肉末 • 1/4個 紅甜椒，切丁 • 2瓣蒜，切碎 • 2片薑，切碎 • 2根蔥，切碎（蔥白和蔥分開） • 豆瓣醬 • 甜面醬 • 紹興酒 • 鹽 • 冰糖 • 白鬍椒粉 • 芝麻油(香麻油) • 水 • 玉米粉漿(勾芡水)（1茶匙玉米澱粉加30毫升水，混合） • 橄欖油 2大匙（菜籽油或植物油）

豬肉末醃料：（醃製10分鐘） • 紹興酒或米酒 1大匙 • 鹽 1/4茶匙 • 少許白鬍椒粉 • 玉米澱粉 1茶匙

調味料： • 豆瓣醬 1大匙 • 甜面醬 1大匙 • 紹興酒 2大匙 • 冰糖 1茶匙 • 淋上少許麻油 • 少許白鬍椒粉 • 120毫升水 • (勾芡水)玉米粉漿 2大匙