小時候，外婆最拿手的點心，非珍珠九層糕莫屬。記憶里，每逢過節，或是親戚來訪，外婆總會提前一天開始準備這道色彩繽紛、口感Q彈的甜品。看著她小心翼翼地分裝各種顏色的麵糊，用勺子一勺一勺地鋪入糕盤，層層疊起，總覺得是世界上最神奇的事情。

九層糕的顏色，外婆都用天然食材來提取。紅色的用紅豆，黃色的用南瓜，綠色的用斑斕葉，紫色的用紫薯…… 每一種顏色都帶著濃濃的果蔬香氣，看著就讓人食慾大開。最有趣的是，每一層顏色都不能混到一起，外婆總是用小牙籤輕輕地沿邊緣刮一下，確保分界線清晰可見。

蒸九層糕的過程更是漫長而充滿耐心。大火蒸上足足一個多小時，蒸的時候不能隨意開關鍋蓋，更不能移動糕盤，否則就會影響成型。外婆總是坐在灶台旁邊，默默地守候著，時不時地用濕布擦拭鍋蓋上的水珠。

出鍋後的九層糕，顏色鮮艷、層次分明，散發著淡淡的椰奶香氣。放涼後，切成方塊，入口即化，Q彈爽滑，每一層都有不同的味道，交織在一起，口感豐富，甜而不膩。

如今，外婆已經不在了，但我依然記得她做九層糕的每一個步驟，也記得那份溫暖的味道。每當我想念她的時候，就會自己動手做一份九層糕，雖然味道可能不如外婆做的那麼好，但那份用心和思念，卻是一樣的。

這不僅僅是一道甜品，更是承載著我童年美好回憶，家鄉味道的象徵。九層糕，是外婆的味道，是家鄉的味道，更是我心中永遠的珍藏。